森料理店

森料理店

森料理店

 

基本を大切に
フレンチの技法を用い
素材の持ち味を引き出す
上質な料理をお愉しみください。

森料理店 2007年12月オープン

 

この度は森料理店のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店はシェフとマダムの二人で営む16席の小さなフランス料理店です。
店内はフルオープンキッチンで、カウンターをメインとした造りとなっております

 

お料理につきましては、 シェフにおまかせいただく
「シェフおまかせコース」のみとなります。
当店は「前日までの完全予約制」。
お客様にお食事のお時間を、より愉しく、ごゆっくり過ごしていただけるよう、
今日のお客様のためにだけ、その日に使う食材をご用意いたします。
料理の下ごしらえ、パン焼き、デザート作りまで、すべてその日の朝より準備をし、
お客様のご来店時には最高の状態でご提供したい…と考えたスタイルです。
そして…私たちが行きたいお店、
「こんなレストランがあったらいいな」をカタチにしました。

 


 

レストランはお客様と私どもとで長い年月をかけて一緒につくり上げていくもの。森料理店で大切な方との愉しいひとときをお過ごしいただけたのなら私どもは幸せです。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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オーナーシェフ 森 俊 雅 
Owner Chef  Toshimasa Mori
1977年4月5日生 岐阜県出身

1998年上京し、 「銀座レカン」に入社
その後、四ッ谷の「北島亭」、荻窪の「レストラン ハシモト」で働く
東京での8年間の修行を経て、2005年に独立のため岐阜へ戻る
2007年12月に地元の瑞穂市内にて森料理店を開店
オーナーシェフとなる


 
 
   


マダム 森 里 美
Madame Satomi Mori
1974年12月10日生 岐阜県出身

岐阜市内の飲食店にて、
調理・サービスの仕事、カフェの立ち上げに携わる
2007年シェフと結婚。共に森料理店を立ち上げる
現在、三姉妹の子育てに奮闘中