いつも、丁寧な仕事をありがとうございます。

卵への愛情を感じます。

本当なら、垂井の慈鶏園さんまで
道中の景色を楽しみながら
直接買いに伺いたいのです。

ご家族みんなで一生懸命
仲良くお仕事をしてらっしゃる
米山さんに直接お会いできるのも
足を運ぶ楽しみの一つでもあります。

有り難いことに、最近は
おかげさまで忙しくさせていただき
なかなか買いに行けなくて…

配送していただいております。

最高に美味しい卵の味を
最大限に引き出して
皆様に味わっていただく事が
私達の役割です。(^_^)


いつもありがとうございます。

通称、紅葵（べにあおい）

本当の名前は「ローゼル」
ハイビスカスの仲間です。

1つだけクリーム色の花びらが…

お花が咲きかけているのかな？

それとも、もう枯れたのかしら？

調べてみると、花は半日ほどしか咲かないらしい。。。



赤い蕾のようにみえるのが
花が終わった後の「実」。

この実を乾燥させると、
「ハイビスカスティー」になるそうですよ。

近頃、ようやく朝晩が少し寒くなってきましたね。

〜秋冬の食材〜
「真鱈の白子」入荷し始めました。

まだ今の時期は、ほんのり赤みがかった色の白子。
これから冬にかけて、どんどん白くなっていきます、

今頃の白子も甘みがあって私は大好きです。

森料理店では白子をムニエルでお召し上がり頂けます。

よく焼けたまわりはカリッとして、
中は熱々の濃厚クリーミーな白子をお楽しみいただけます。

今週火曜日のランチ

シェフのレカン時代の先輩
現在は「代官山メゾン・ド・スリジェ」
オーナーシェフの浅水屋さんがご来店くださいました。

先週末から三重県内で
レストランとのコラボイベントのお仕事があり、
その帰りにわざわざ岐阜まで足を運んで下さいました。

森と浅水屋シェフが一緒に働いたのはもう20年ほど前。

懐かしい修行時代の思い出話や（今となっても全然笑えないほどの苦労話でしたが…）
お互いのお店の事、これからの目標など…

浅水屋シェフとたくさんお話ができて、シェフも嬉しそうでした。

ランチのあとは
シェフの愛車ランクルに
浅水屋シェフと2人乗り込み、
岐阜城までドライブ。

シェフの愛する長良川や、
伊吹山・池田山に沈む夕日が長良川の川面に真っ赤に映る
最高の夕焼けを観ていただきました。

浅水屋シェフありがとうございます！
http://www.m-cerisier.com/

こんにちは森料理店です。

先日の台風24号、皆様のお住まいは大丈夫だったでしょうか？

私達は幸い、日曜日が定休日だった事もあり、
用心しながら家族みんなで自宅にて過ごしました。

前回の台風ではお店の裏庭に植えてある樹木が
1本だけ根こそぎ抜けてしまいましたが、、、
今回は、おかげさまで何も被害無く過ごせております。

普通に暮らせる日々が
本当にありがたいです。

早いもので気がつけばもう10月！
朝晩は寒くなり
お天気も不安定だったりしますので
みなさま、体調には十分にお気を付けください。

更新が遅れてしまいましたが、今月のご予約状況をお知らせいたします。

「10月のランチ」

2日㈫△あとわずか
3日㈬○空席あり
4日㈭○空席あり
5日㈮○空席あり

9日㈫○空席あり
10日㈬○空席あり
11日㈭△あとわずか
12日㈮○空席あり

16日㈫△あとわずか
17日㈬○空席あり
18日㈭○空席あり
19日㈮○空席あり

23日㈫○空席あり
24日㈬○空席あり
25日㈭○空席あり
26日㈮○空席あり

30日㈫○空席あり
31日㈬○空席あり



「10月のディナー」

10月の平日ディナーは　
空席日にまだまだ余裕がございます。
お気軽にお電話にてお問い合わせ下さい。

土曜日のディナーにつきましては
27日㈯のみ空席となっております。
（その他の土曜日は満席となりました。）


尚、11/6㈫〜13㈫までは
2ヶ月に1度の料理教室を開催いたします。
期間中は通常営業を
ランチ・ディナーともにお休みとなりますが
何卒ご理解の程、宜しくお願いいたします。



長い文章となりましたが、
最後まで読んで下さりありがとうございます。

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております！(^_^)