通称、紅葵（べにあおい）

本当の名前は「ローゼル」
ハイビスカスの仲間です。

1つだけクリーム色の花びらが…

お花が咲きかけているのかな？

それとも、もう枯れたのかしら？

調べてみると、花は半日ほどしか咲かないらしい。。。



赤い蕾のようにみえるのが
花が終わった後の「実」。

この実を乾燥させると、
「ハイビスカスティー」になるそうですよ。

近頃、ようやく朝晩が少し寒くなってきましたね。

〜秋冬の食材〜
「真鱈の白子」入荷し始めました。

まだ今の時期は、ほんのり赤みがかった色の白子。
これから冬にかけて、どんどん白くなっていきます、

今頃の白子も甘みがあって私は大好きです。

森料理店では白子をムニエルでお召し上がり頂けます。

よく焼けたまわりはカリッとして、
中は熱々の濃厚クリーミーな白子をお楽しみいただけます。

今週火曜日のランチ

シェフのレカン時代の先輩
現在は「代官山メゾン・ド・スリジェ」
オーナーシェフの浅水屋さんがご来店くださいました。

先週末から三重県内で
レストランとのコラボイベントのお仕事があり、
その帰りにわざわざ岐阜まで足を運んで下さいました。

森と浅水屋シェフが一緒に働いたのはもう20年ほど前。

懐かしい修行時代の思い出話や（今となっても全然笑えないほどの苦労話でしたが…）
お互いのお店の事、これからの目標など…

浅水屋シェフとたくさんお話ができて、シェフも嬉しそうでした。

ランチのあとは
シェフの愛車ランクルに
浅水屋シェフと2人乗り込み、
岐阜城までドライブ。

シェフの愛する長良川や、
伊吹山・池田山に沈む夕日が長良川の川面に真っ赤に映る
最高の夕焼けを観ていただきました。

浅水屋シェフありがとうございます！
http://www.m-cerisier.com/

こんにちは森料理店です。

先日の台風24号、皆様のお住まいは大丈夫だったでしょうか？

私達は幸い、日曜日が定休日だった事もあり、
用心しながら家族みんなで自宅にて過ごしました。

前回の台風ではお店の裏庭に植えてある樹木が
1本だけ根こそぎ抜けてしまいましたが、、、
今回は、おかげさまで何も被害無く過ごせております。

普通に暮らせる日々が
本当にありがたいです。

早いもので気がつけばもう10月！
朝晩は寒くなり
お天気も不安定だったりしますので
みなさま、体調には十分にお気を付けください。

更新が遅れてしまいましたが、今月のご予約状況をお知らせいたします。

「10月のランチ」

2日㈫△あとわずか
3日㈬○空席あり
4日㈭○空席あり
5日㈮○空席あり

9日㈫○空席あり
10日㈬○空席あり
11日㈭△あとわずか
12日㈮○空席あり

16日㈫△あとわずか
17日㈬○空席あり
18日㈭○空席あり
19日㈮○空席あり

23日㈫○空席あり
24日㈬○空席あり
25日㈭○空席あり
26日㈮○空席あり

30日㈫○空席あり
31日㈬○空席あり



「10月のディナー」

10月の平日ディナーは　
空席日にまだまだ余裕がございます。
お気軽にお電話にてお問い合わせ下さい。

土曜日のディナーにつきましては
27日㈯のみ空席となっております。
（その他の土曜日は満席となりました。）


尚、11/6㈫〜13㈫までは
2ヶ月に1度の料理教室を開催いたします。
期間中は通常営業を
ランチ・ディナーともにお休みとなりますが
何卒ご理解の程、宜しくお願いいたします。



長い文章となりましたが、
最後まで読んで下さりありがとうございます。

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております！(^_^)

おはようございます。森料理店です！


明日の料理教室開催について
お知らせいたします。

現在、日本列島に大型の台風「21号」が接近しています。
今回の台風は、まれにみる勢力の強さもあるそうで
明日の料理教室をご予約頂いているお客様には
ご心配をおかけしているかと思います。

今のところ料理教室は、
「通常通りの開催を予定しております。」

今回はこのような台風も心配ですので、
前日、当日のキャンセル料は
発生いたしません事をお知らせいたします。

今日、または明日の朝（10時までに）ご判断いただき、
欠席の際は必ずお電話にてお知らせください。

どうぞ宜しくお願いします。