毎年、この季節になると
森料理店のお庭に植えてある
フェイジョアの実が
樹から落ちてきます。

その実を収穫して
5日〜1週間ほど追熟させます。

先週木曜日に、今年初めての収穫ができました。

今年は、猛暑や台風があり
例年に比べると少し数が少ないようですが
実のサイズは年を重ねるごとに大きくなってきています。

追熟している間は、日毎に増してくる
フェイジョアのトロピカルな甘い香りに癒やされて
完熟するまでの時間をしばらく楽しみたいです。

今週ご来店のお客様には
フェイジョアをお味見していただけます。
ぜひ私にお声かけて下さいね！

昨晩は贅沢な夜でした。

ワインと食と（森料理店を(^^)v）
こよなく愛する
気心知れたいつものメンバー。


森料理店の開店当初より
ずっと通ってくださり
シェフの成長を見守っていただけています。


11年目に入り、
改めて感じる事があります。

私達が大切にしている事…
「レストランとは、お客様と私共とで
長い年月をかけて共に育てていく生きている場所…
レストランは生きもの。」


だからこそ、常に挑戦しつづけて
進化させていかなくてはなりません。

沢山のお客様にこのお店が
これからも末永く愛され
共に育てていただけるよう、
もっともっと頑張って成長して参ります。

すっごく良い香りの洋梨に出会いました。

産直市場ならではの、特権ですね！

ラスト1つをGETしました。

いつも、丁寧な仕事をありがとうございます。

卵への愛情を感じます。

本当なら、垂井の慈鶏園さんまで
道中の景色を楽しみながら
直接買いに伺いたいのです。

ご家族みんなで一生懸命
仲良くお仕事をしてらっしゃる
米山さんに直接お会いできるのも
足を運ぶ楽しみの一つでもあります。

有り難いことに、最近は
おかげさまで忙しくさせていただき
なかなか買いに行けなくて…

配送していただいております。

最高に美味しい卵の味を
最大限に引き出して
皆様に味わっていただく事が
私達の役割です。(^_^)


いつもありがとうございます。

通称、紅葵（べにあおい）

本当の名前は「ローゼル」
ハイビスカスの仲間です。

1つだけクリーム色の花びらが…

お花が咲きかけているのかな？

それとも、もう枯れたのかしら？

調べてみると、花は半日ほどしか咲かないらしい。。。



赤い蕾のようにみえるのが
花が終わった後の「実」。

この実を乾燥させると、
「ハイビスカスティー」になるそうですよ。