森料理店

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料理教室キャンセル席のお知らせ

9月9日(金)11:30〜昼の部
3名様のキャンセル席が出ましたので
お知らせいたします!(*^^*)

皆さまのご来店をお待ちいたしております。


| 2016年08月30日 10:23:25 | 森料理店の厨房から |


12月の土曜日ディナーについて

いつも森料理店をご愛顧頂きまして
誠にありがとうございます。

まだまだ先のお話しですが、
12月の土曜日のディナーが空席日残り1日のみとなりましたので、
ご報告だけさせていたたきます。

ちなみに空いているお日にちは
12月3日(土)です。

もちろん、平日は
まだまだ空いておりますのでご安心ください。

年末の忘年会などのお問い合わせも多いこの時期。

当店は1日お1組様限定の為、
何卒お早めのご予約をいただければ確実かと存じます。

皆さまのご来店を
心よりお待ちいたしております。

少し早いですが、
ご報告まで。


| 2016年08月24日 18:18:24 | 森料理店の厨房から |


フランス料理

シェフの趣味

それは料理。

はっきり言って…オタクです。(笑)

趣味でも仕事でもある料理。

ずっと大切にしている事は
「基本」です。

基礎がしっかりあってこその、
その先にある「自分の料理」

いつも原点に戻り、初心を忘れぬよう
勉強しなければ
進化はありません。


日本のフランス料理の世界を切り開いた
素晴らしい先輩方の料理書を手に入れると
背筋がピンと伸びて
気持ちが引き締まります。


お皿(料理)を見るだけで
どなたが作られた料理かが解るなんて
やはり、先輩方の料理には
気持ちがそこにあり、
力強くメッセージを感じます。

生意気な事を言ってしまいましたが
本当にすごいことです。

先日、神保町で
古本屋さんを巡り
手に入れることが出来た本たち。


大切に、大切に、次世代に
繋いでいくことが
これからの私たちの役割です。


| 2016年08月23日 14:25:11 | 森料理店の厨房から |


ありがとうございます!


昨日の朝、三重県にお住まいのお客様より
採れたてのお野菜を送っていただきました!
 
「イタリアナス」と
「ローザビアンカ」です。
 
早速、ソテーでいただきました!
 
焼いても形が崩れず、
それでいて口に入れると
「トロ〜」と柔らかい。
 
最高に美味しい!
 
愛情いっぱいに育てられた
美味しいお野菜をいつも
K様ありがとうございます♪(*^O^*)
 
 
また、畑のお話し
色々教えてくださいね♪
 
 
 


| 2016年08月20日 19:17:22 | 森料理店の厨房から |


ピオーネ

完熟のピオーネを収穫。

房ごとではなく、粒だけ(笑)

こんな葡萄の収穫
アリなのかしら〜(^o^ゞ??


夏休み中の長女が
味見しながら
収穫してくれました!


| 2016年08月11日 15:18:46 | 森料理店の厨房から |


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プロフィール

当店はシェフとマダムの二人で営む18席の小さなフランス料理店です。森料理店での日々の出来事や食材入荷、時々シェフのことなど…マダムからの目線で皆様にお伝えしていきます。

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