森料理店

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5月・6月の空席状況のお知らせ

いつも森料理店をご愛顧いただきまして
誠にありがとうございます。

5月・6月のランチ、ディナーの空席状況をお知らせいたします。

※ランチは前日までの完全予約制です。

「5月ランチ」

大変申し訳ございませんが、
5月24日(火)〜27日(金)の4日間は
2ヶ月に1度の「料理教室」のため
ランチ営業をお休みさせていただきます。

30日(火)]満席です

「6月のランチ」

1日(水)△あとわずか(カウンター席のみ)
2日(木)○空席あり
3日(金)△あとわずか

7日(火)]満席です
8日(水)△あとわずか
9日(木)○空席あり
10日(金)○空席あり

14日(火)○空席あり
15日(水)△あとわずか
16日(木)○空席あり
17日(金)○空席あり

21日(火)△あとわずか
22日(水)○空席あり
23日(木)○空席あり
24日(金)○空席あり

28日(火)○空席あり
29日(水)]満席です

「5月のディナー」

5月のディナーは
全てご予約済み(満席)となりました。
ありがとうございます。

「6月のディナー」

※下記の日程のご予約を承っております。

6月のディナーは11日(土)まで
全てご予約済み(満席)となりました。

6月14日(火)以降は
まだまだ空席日ございます。
ご予約承っております。

お気軽にお電話にて
お問い合わせください。

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

ありがとうございます。


| 2016年05月26日 15:01:02 | 森料理店の厨房から |


ほほ肉の赤ワイン煮込み

先日お伝えした
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの続きです。(*^^*)

一晩赤ワインに漬け込んだほほ肉。

翌日の朝には大きなお鍋の中へ…

たくさんの野菜と一緒に
ゆっくり丁寧に煮込んでいきます。

優しく優しく火を入れて、
次は火から外して休ませる。

を、ひたすら繰り返していきます。

煮込み終え、お肉からOKサインが出たら

そこから2日間ほど味を馴染ませて
ようやくお客様に召し上がっていただけます。

ディナー、ランチの6,800円コースで
お召し上がりいただける日があるかも!
(メニューは毎日変わりますので
お楽しみに。)

北島亭・北島シェフから教わった
愛情が、た〜っぷり詰まった
和牛ほほ肉赤ワインの煮込み。

シェフ自慢の一品です。


| 2016年05月21日 07:48:01 | 森料理店の厨房から |


こんにちは♪森料理店です。

今日は、和牛ほほ肉が入荷しました!

赤ワイン煮込みを作ります。

ピカピカツヤツヤの赤ワイン煮込みが完成するまでの様子を
これから何日かに分けてお伝えしますね!

@まずは、牛ほほ肉を赤ワインに漬け込みます。

はぁ〜♪o(^o^)o

店内には、赤ワインのいい香りが広がっています。

ほほ肉に赤ワインの香りを移していく作業です。

このまま、しばらく冷蔵庫です。

つづく。


| 2016年05月18日 14:52:01 | 森料理店の厨房から |


5月・6月の空席状況のお知らせ

いつも森料理店をご愛顧いただきまして
誠にありがとうございます。

5月・6月のランチ、ディナーの空席状況をお知らせいたします。

※ランチは前日までの完全予約制です。

「5月ランチ」

19日(木)△あとわずか
20日(金)△あとわずか

24日(火)〜27日(金)の4日間は
2ヶ月に1度の「料理教室」のため
ランチ営業をお休みさせていただきます。

30日(火)]満席です

「6月のランチ」

1日(水)△あとわずか
2日(木)○空席あり
3日(金)○空席あり

7日(火)]満席です
8日(水)○空席あり
9日(木)○空席あり
10日(金)○空席あり

14日(火)○空席あり
15日(水)○空席あり
16日(木)○空席あり
17日(金)○空席あり

21日(火)○空席あり
22日(水)○空席あり
23日(木)○空席あり
24日(金)○空席あり

28日(火)○空席あり
29日(水)]満席です

「5月のディナー」

19日(木)、20(金)とキャンセルが出ました。ご予約承っております。

その他、5月のディナーは
全てご予約済み(満席)となりました。
ありがとうございます。

「6月のディナー」
※下記の日程のご予約を承っております。

1日(水)・2日(木)・3日(金)
14日(火)・15日(水)・18日(土)
21日(火)以降〜空席日ございます。

お気軽にお電話にて
お問い合わせください。

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

ありがとうございます。


| 2016年05月18日 10:05:02 | 森料理店の厨房から |


昼下がりの豆むき

今日は、特別に
お昼の貸切り営業をしました。

夜の営業に向けて〜

只今、シェフは
BGMにjazzを聴きながら
昼下がりの皮むきをしています。

空豆の旬はすぐに終わってしまうから
自然の恵みに感謝して
今年も料理させていただきます。

立派なサイズのビーツも入荷しました!


| 2016年05月14日 15:43:01 | 森料理店の厨房から |


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プロフィール

当店はシェフとマダムの二人で営む18席の小さなフランス料理店です。森料理店での日々の出来事や食材入荷、時々シェフのことなど…マダムからの目線で皆様にお伝えしていきます。

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