森料理店

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土曜日のディナーについて

前回のご予約状況のお知らせでお伝えしました
土曜日のディナーについて、
その後キャンセルが出ましたのでお知らせいたします。

4月30日(土)、5月7日(土)、5月21日(土)
のみ貸切りご予約が空いております。

その他は5月の土曜日に関してはご予約済み(満席)となりました。

平日ランチ・ディナー共に
まだまだ空席はございます。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

ありがとうございます。(*^^*)


| 2016年04月27日 11:23:02 | 森料理店の厨房から |


★祝賀会★

こんにちは!(*^^*)森料理店です。

今回は、以前このブログでもご報告しました
森料理店のシェフ・森俊雅が修行した「銀座レカン」の
その修行当時の総料理長・十時亨氏の祝賀会のご報告をさせていただきます!

4月10日(日)、恵比寿にある ウェスティンホテル東京にて
十時シェフの祝賀会にお招きいただきシェフと二人で慣れない祝賀会に緊張しながら行って参りました。

十時シェフはこの度

「農林水産省顕彰制度・料理マスターズ」

「厚生労働省卓越技能章・現代の名工」

これらのW受賞という、輝かしい偉業を成し遂げられました。

約350名ほどのご招待客の中で
私たちが着席したテーブルは
森がレカン時代にお世話になった先輩方と同じお席でした。

みなさん現在は東京の第一線でご活躍される
素敵なシェフたち。

10年以上振りに会う先輩や仲間たちと
当時の思い出話ができて
会話も弾み
時間もあっという間の祝賀会でした!

ちょうどすぐ隣のお席は
広尾のレストラン「アムール」の
料理長・後藤祐輔シェフ。

森と後藤さんは
それはそれは厳しいレカンでの修行時代を振り返り(。>д<)
当時の苦労話を語り合って…

共に過ごした時代の
苦労話が出来る仲間って、
かけがえのない大切な財産ですよね。

普段は見ることのない
シェフの一面でした。(*^^*)

そして、祝辞も豪華な方々…

シェ・イノの井上シェフや
服部栄養専門学校の校長・服部幸應氏などなど…

なかなかお会い出来ない方々の
貴重なお話も色々と聞かせていただき
大変勉強になりました。

…今回は久しぶりの東京。

バタバタの日帰りでしたが、
祝賀会の前には
レカン時代の先輩のお店
荻窪にある「レストラン・ハシモト」の
シェフとマダムにも会いに行き、
お食事もいただきました。
(*^^*)美味しかった〜♪
ごちそうさまでした!

祝賀会が終わってからも
帰りの新幹線まで少し時間があったので
ちょうどホテルの近くでお店をやっている
北島亭時代の仲間にも会いにも行けました。

数年振りに会えた仲間とも
岐阜と東京での情報交換や近況報告も出来て楽しかったです!

あっという間でしたが
「祝賀会」という貴重な経験を
させていただけて
とっても☆とっても☆充実した1日でした!

心より
「十時シェフおめでとうございます!」

〜岐阜に戻り、
この土地の食材を育む豊かな自然の恵みに
改めて深く感謝しました。

これからは今まで以上に
私たちが表現する「森料理店」で
料理・食を通じて
自然・生産者・お客様とを繋ぐ架け橋になれるよう
努力し、進化し続けて参りたいとおもいます。

ちなみに、
写真で↓シェフと握手している方は
十時シェフを通じてのご縁で
森料理店へもお食事に来てくださる(^^)Iご夫妻です☆

数年振りに会場で再開できて
嬉しさのあまりパチリ!

感動の再開でした!

森料理店をご愛顧いただき
そしてシェフの成長をいつも見守ってくださる皆様へ
お伝えしたいことがありすぎて
文章が長くなりましたが
最後まで読んでいただきありがとうございました。

ご報告まで!


| 2016年04月27日 10:28:01 | 森料理店の厨房から |


4月の空席状況のお知らせ

こんにちは森料理店です。

4月のランチ・ディナーの空席状況をお知らせいたします。

「4月のランチ」※完全予約制

19日(火)○空席あり
20日(水)○空席あり
21日(木)○空席あり
22日(金)○空席あり

26日(火)○空席あり
27日(水)○空席あり
28日(木)○空席あり
29日(金)]ランチ休業

「4月のディナー」※1日1組様(4名様より)

まだまだ空席あります。

詳しくはお電話にて
お気軽にお問い合わせください。(*^^*)

「5月のディナー」

平日はまだまだ空席日ございます。

土曜日に限りましては21日(土)のみ空いています。(その他の5月の土曜日は全てご予約済みです。)

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。


| 2016年04月16日 11:45:03 | 森料理店の厨房から |


しまったぁ〜(>_<)

ほんの数日…
収穫を忘れていたらこんなことに…

!Σ(×_×;)!

恐るべき
アスペルジュの生命力!


| 2016年04月15日 10:38:01 | 森料理店の厨房から |


4月の空席状況のお知らせ

こんにちは森料理店です。

4月のランチ・ディナーの空席状況をお知らせいたします。

「4月のランチ」※完全予約制

1日(金)○空席あり

5日(火)○空席あり
6日(水)○空席あり
7日(木)○空席あり
8日(金)]満席

12日(火)○空席あり
13日(水)○空席あり
14日(木)○空席あり
15日(金)○空席あり

19日(火)]貸切り
20日(水)○空席あり
21日(木)△あとわずか
22日(金)△あとわずか

26日(火)○空席あり
27日(水)○空席あり
28日(木)○空席あり
29日(金)]ランチ休業

「4月のディナー」※1日1組様(4名様より)

まだまだ空席あります。

詳しくはお電話にて
お気軽にお問い合わせください。(*^^*)

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。


| 2016年04月02日 14:33:25 | 森料理店の厨房から |


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プロフィール

当店はシェフとマダムの二人で営む18席の小さなフランス料理店です。森料理店での日々の出来事や食材入荷、時々シェフのことなど…マダムからの目線で皆様にお伝えしていきます。

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