森料理店

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ハナミズキ

森料理店のハナミズキは満開です。

ハナミズキは、アメリカ原産の花って…ご存知でしたか?

私は最近知りました。

その昔、アメリカへ日本の桜の木を贈ったそうです。
美しい桜の木のお返しに、我が国の美しい花の木を…
と言うことで、
アメリカからハナミズキは日本へやってきたそうです。


| 2013年04月30日 16:00:03 | 森料理店の厨房から |


タルト

今日はバナナのタルトを焼きました。

シェフのバナナタルトはどっしりとして濃厚。

バニラアイスクリームを添えて。


| 2013年04月18日 14:46:02 | 森料理店の厨房から |


久しぶりに…

シェフが『鴨のコンフィ』を作りました。


| 2013年04月17日 17:14:02 | 森料理店の厨房から |


最高の仕入れ方

今日は、明日からの営業にむけて
野菜を仕入れに出かけました。

無農薬・有機農法で美味しい野菜を育てていらっしゃる
加藤さんの農園にて(*^o^*)
お店で使う分だけ、シェフが自ら収穫させていただいております。
今日はラディッシュとルッコラを収穫。

畑のすぐ横にある井戸で採れたてのラディッシュを洗って食べさせていただきました。
みずみずしくて美味しい〜!
ルッコラは採ってそのままパクリと!
贅沢〜(o^∀^o)

同行した娘たちも小さな手で収穫をお手伝い。
…映画『トトロ』でしか見たことがない井戸を目の前に、娘たちは☆大興奮☆(笑)

そして…
早速お店に戻り、シェフおすすめの食べ方
ラディッシュ+バターたっぷりに塩を少し。
ルッコラにはパルミジャーノを削りオリーブオイルをかけて試食しました。
とくにルッコラは、我が家の2歳になったばかりの娘が大喜びしてパクパク食べていました。
なかなか美味しいものをわかってるわね〜!(b^ー°)

大地が持つ有りのままの栄養と、太陽の光をたっぷり浴びて育った野菜たち。
驚くほど力強く、しっかりとした味わいと香りがあります。
これが野菜の本当の姿なんですね。

自ら収穫させていただく事で、いつも以上に食材への感謝の気持ちが生まれます。
こんなに贅沢な『最高の仕入れ』をさせていただき
シェフは料理人として幸せ者ですね。

加藤さんいつもありがとうございます。
この美味しさを最大限に引き出し、お客様に喜んでいただけるようにこれからも頑張ります!


| 2013年04月15日 23:47:01 | 森料理店の厨房から |


今週のご予約状況

いつも森料理店をご愛顧頂きまして
誠にありがとうございます。

森料理店は8日から15日まで長いお休みを頂き
お休み中はお客様には大変ご迷惑をおかけしております。

16日より通常営業いたしますので、
今週、一週間の現在のご予約状況をお知らせいたします。

16日(火)ランチ空席あり・ディナー満席
17日(水)ランチ・ディナーともに満席
18日(木)ランチ空席あり・ディナー満席
19日(金)ランチ空席あとわずか・ディナー空席あり
※20日(土)は通常通りディナーのみ営業します。
※4月の日曜日(21日・28日)は、ランチ・ディナーともに休まず営業いたします。

来週以降、GW中の営業日につきましては
ホームページに記載されております営業日カレンダーをご覧くださいませ。

今後とも森料理店をよろしくお願い申しあげます。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。
m(_ _)m

ありがとうございます。


| 2013年04月14日 12:00:03 | 森料理店の厨房から |


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プロフィール

当店はシェフとマダムの二人で営む18席の小さなフランス料理店です。森料理店での日々の出来事や食材入荷、時々シェフのことなど…マダムからの目線で皆様にお伝えしていきます。

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