グリーンアスパラ
岐阜県産のグリーンアスパラ入荷しました。
この辺りでも桜が咲き始め、すっかり春ですね。
森料理店のチューリップも、もう少しで開花です☆
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| 2013年03月30日 10:09:01 | 森料理店の厨房から |
アメーラ!
静岡県産トマト
「アメーラ」
シェフは、少し固めのトマトが好きです。
このトマトは、糖度と酸味と果肉の厚さ…全てのバランスが素晴らしい! トマトそのもので完成された味です。
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| 2013年03月27日 00:07:02 | 森料理店の厨房から |
春の食材・ワイン
すっかり春ですね。 梅の花の香りが漂う今日この頃。 皆様いかがお過ごしでしょうか?
森料理店の厨房も、春の食材で賑わっています。
「初鰹」は、お客様の目の前で炙ります。味わい・香り共に最高です! 「ホワイトアスパラ」は焦がしバターとアーモンドのソースで!
春のおすすめグラスワインはこちら☆ オーストリアの白「ロイス」 春らしく、バランスの良い酸です。 春野菜との相性も抜群!
新緑をイメージしたエチケットのデザインも素敵☆ (o^∀^o)
…よく見ると、「緑」のひと言が、 ボトルのあちこちに各国の言葉で記されていますよ。
のんびりしていたら春はあっという間。 食に、花見に、ファッションに…☆ 春をしっかり楽しみましょうね(^_^)v
皆様、素敵な一週間を!!
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| 2013年03月18日 12:44:02 | 森料理店の厨房から |
ひなまつり
我が家の話題になりますが 今年5歳になる長女が生まれてからは、ひなまつりの頃になると家族みんなでちらし寿司を作るのが、我が家の恒例行事です。 今年は偶然にも3月3日が定休日だった為、娘たちも大喜び。
早いもので今年で4回目のちらし寿司作り。 盛り付け担当の娘も、もう手慣れたものです。 具にはインゲンや菜の花、ホワイトアスパラなど春の野菜をふんだんに使いました。 お米はシェフの実家でとれたもの。
自然の恵み、そして娘たちの成長に感謝し、家族みんなでお祝いをしました。
家族との時間をこれからも大切にしていきたいです。 o(^-^)o
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| 2013年03月06日 20:29:02 | 森料理店の厨房から |
森農園より
森農園。名前は立派ですが、小さな小さな畑です。
こんな小さな畑でも、普段の生活や仕事をしながらの畑の管理は結構大変なものです。 まだまだ畑仕事は一年生の私達。 冬の間放置していた土を掘り返し、じゃがいもの種イモを植える準備にとりかかりました。 今回はメークインと北あかり。 シェフ、鍬の持ち方がまだぎこちないよー(^_^)
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| 2013年03月03日 13:03:02 | 森料理店の厨房から |
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