森料理店

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グリーンアスパラ

岐阜県産のグリーンアスパラ入荷しました。

この辺りでも桜が咲き始め、すっかり春ですね。

森料理店のチューリップも、もう少しで開花です☆


| 2013年03月30日 10:09:01 | 森料理店の厨房から |


アメーラ!

静岡県産トマト

「アメーラ」

シェフは、少し固めのトマトが好きです。

このトマトは、糖度と酸味と果肉の厚さ…全てのバランスが素晴らしい!
トマトそのもので完成された味です。


| 2013年03月27日 00:07:02 | 森料理店の厨房から |


春の食材・ワイン

すっかり春ですね。
梅の花の香りが漂う今日この頃。
皆様いかがお過ごしでしょうか?

森料理店の厨房も、春の食材で賑わっています。

「初鰹」は、お客様の目の前で炙ります。味わい・香り共に最高です!
「ホワイトアスパラ」は焦がしバターとアーモンドのソースで!

春のおすすめグラスワインはこちら☆
オーストリアの白「ロイス」
春らしく、バランスの良い酸です。
春野菜との相性も抜群!

新緑をイメージしたエチケットのデザインも素敵☆
(o^∀^o)

…よく見ると、「緑」のひと言が、
ボトルのあちこちに各国の言葉で記されていますよ。

のんびりしていたら春はあっという間。
食に、花見に、ファッションに…☆
春をしっかり楽しみましょうね(^_^)v

皆様、素敵な一週間を!!


| 2013年03月18日 12:44:02 | 森料理店の厨房から |


ひなまつり

我が家の話題になりますが
今年5歳になる長女が生まれてからは、ひなまつりの頃になると家族みんなでちらし寿司を作るのが、我が家の恒例行事です。
今年は偶然にも3月3日が定休日だった為、娘たちも大喜び。

早いもので今年で4回目のちらし寿司作り。
盛り付け担当の娘も、もう手慣れたものです。
具にはインゲンや菜の花、ホワイトアスパラなど春の野菜をふんだんに使いました。
お米はシェフの実家でとれたもの。

自然の恵み、そして娘たちの成長に感謝し、家族みんなでお祝いをしました。

家族との時間をこれからも大切にしていきたいです。
o(^-^)o


| 2013年03月06日 20:29:02 | 森料理店の厨房から |


森農園より

森農園。名前は立派ですが、小さな小さな畑です。

こんな小さな畑でも、普段の生活や仕事をしながらの畑の管理は結構大変なものです。
まだまだ畑仕事は一年生の私達。
冬の間放置していた土を掘り返し、じゃがいもの種イモを植える準備にとりかかりました。
今回はメークインと北あかり。
シェフ、鍬の持ち方がまだぎこちないよー(^_^)


| 2013年03月03日 13:03:02 | 森料理店の厨房から |


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プロフィール

当店はシェフとマダムの二人で営む18席の小さなフランス料理店です。森料理店での日々の出来事や食材入荷、時々シェフのことなど…マダムからの目線で皆様にお伝えしていきます。

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