小振りなサイズで
酸味が強く、柔らかな食感の林檎。

シェフはお菓子に使います。

あかねりんごの皮は色素が強く、
火を入れてしばらくすると
皮のまわりの身は赤く染まるのです。

今が旬の美味しいりんご
種類もたくさん出ていますね。

皆さんはどんな食べ方が好きですか？

本日、解禁！

皆様も楽しい夜を〜♪(*´∀`)♪

今朝も早くからシェフは、フイユタージュ生地づくりをしています。

フイユタージュ生地とは、パイ生地のことです。

フイユタージュづくりは、
冷やしながら寒い場所で手早く三つ折を繰り返します。
途中、何度か生地を休ませながらの手間のかかる作業です。

バターが溶け出してしまえば、焼いたときの層がうまく上がりません。

この季節ならではの、シェフの作るパイ料理。
バターの香る深い味わいをお楽しみ下さい。

美味しいパンが焼けたよ！

今日もいいパンが焼けて、シェフは嬉しそうです。

パンの発酵は、自然にまかせているので
寒くなればなるほど、シェフは早起きになります。

頑張って！シェフ！

今夜、森料理店にお越しいただける大切なお客様は

バニラにとても詳しい、いわばバニラの達人。

シェフは、今夜のデセール用に 「りんごのコンフィチュール」をつくっています。
もちろん、バニラ入り☆

バニラとりんごの上品な甘い香りが
お店いっぱいに広がっています。

今夜も楽しい夜になりそうです。

いつもありがとうございます。(*^^*)