森料理店

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キッシュ&バタークッキー

日曜日の朝
早朝から、森料理店の厨房には
いい香りが立ちこめていました。

ランチの前菜にキッシュを。

バタークッキーも朝から焼いて、テイクアウト用にご用意いたしました。

もちろんパンも朝から焼きたてです。
(о´∀`о)あ〜♪幸せな香り☆


| 2013年10月15日 11:03:02 | 森料理店の厨房から |


不思議なサカナ入荷しました!

このお魚、ご存知ですか?

すごく面長でしょ!(о´∀`о)

からだは鰻みたいに長く、
尾びれからは、海老のヒゲみたいな長いモノのが伸びています。

名前は「ヤガラ」

私、てっきり口はワニみたいに大きく開くのかと思い込んでいました。

そしたら……まさか?まさか?の

おちょぼ口(笑)

ウソでしょ〜(*_*)
かわいいじゃないかぁ〜♪

さて。
肝心なお味は?
見た目のグロテスクさが嘘みたい!

甘みも旨みもしっかり感じる白身。
塩とオリーブオイルでマリネ。
柑橘をサッと絞っていただきます。


| 2013年10月12日 01:05:01 | 森料理店の厨房から |


今夜のワインは

ステキなディナーになりますように。

I 様いつもありがとうございます。(*^^*)

奥様、お誕生日おめでとうございます♪

もうすぐご来店時間!(^-^)
ワクワクしちゃう☆


| 2013年10月05日 18:34:02 | 森料理店の厨房から |


金沢港より

新鮮な甘エビが入荷しました!

個人的には、そのままお刺身でチュッっと
いただきたいところですが…

シェフは甘エビをスープにしました。

もちろん鮮度抜群のむき身は、
タルタルでもお召し上がり頂きました。

たくさんの香味野菜と一緒に煮込んでいきます。


| 2013年10月04日 00:52:02 | 森料理店の厨房から |


Laguiole

FRANCE ・LAGUIOLE ラギオール(ライヨール)
のブレッドナイフが森料理店に仲間入り。(о´∀`о)

シェフが見つけて買ってきてくれました。

シャトー・ラギオールのソムリエナイフも愛用しています。

使うほどに手に馴染んでいくナイフ。

この蜜蜂のシンボルも愛らしくて大好き。(*^^*)

フランスの田舎、ライヨール村で創られた伝統・歴史のあるナイフ。

一生モノです。
大切に使わせていただきます。(^_^)


| 2013年10月01日 11:10:01 | 森料理店の厨房から |


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プロフィール

当店はシェフとマダムの二人で営む18席の小さなフランス料理店です。森料理店での日々の出来事や食材入荷、時々シェフのことなど…マダムからの目線で皆様にお伝えしていきます。

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