森料理店

森料理店

森料理店

手作りです。

今日はジンジャーシロップを作りました。

森料理店では昨年の夏頃から自家製のジンジャーシロップを作り、オリジナルのジンジャーエールをご提供しております。

作り方は…
生姜のスライス・唐辛子・シナモン・クローブを容器に入れて、浸るくらいにハチミツを入れて完成!

すごく簡単なので、ご家庭でもぜひ作ってみて下さい。

じっくりエキスが出てくるのが10日〜15日くらい。
冬はホットミルクに入れたり、
お湯+柚子やレモンと割っても美味しいです。
お料理にもハチミツ代わりの甘味料として、色々と使えますよ!

森料理店ではソーダで割って、レモンをギュッと搾ってジンジャーエールに。

夏には森農園で育てたミントとレモングラスを加え、さらに爽やかな香りでお出ししています。

スパイスの香りも良く、からだも温まるので特に女性にはオススメですよ!


| 2013年01月29日 21:42:02 | 森料理店の厨房から |


焼けました。

バターたっぷりの
焼きたてクッキー。

気まぐれで登場します。

バターの香りが口中いっぱいに広がり、
しみじみとおいしい。

素朴な焼き菓子、大好きです。


| 2013年01月27日 17:15:03 | 森料理店の厨房から |


料理教室

明日25日・あさって26日は月2回の料理教室です。

その為、明日のお昼の営業はお休みいたします。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承下さいませ。

一昨年の7月から先月までの1年半の間、
『ランチ会』として月に一度開催していました。
とてもご好評頂きまして、昨年3月頃には12月までのランチ会の日程が全て満席になるほど。

お問い合わせ頂き、ご参加頂けなかった方々には大変ご迷惑をおかけいたしました。

今年からは料理教室としてリニューアルし、月2回に開催を増やし、少しでも多くの皆様に楽しんで頂けたら…と考えています。
日程も3ヶ月ごとに募集をさせて頂く事にしました。

『家庭で活かせる料理のコツ・ポイントやテクニック』 を、
シェフがお客様の目の前で料理しながら解説していきます。

お客様はカウンター越しにお食事を楽しんで頂きながら、わからない事など質問をしていただいたり…
ここでしか聞けない話をシェフから聞けたり…
簡単なレシピもご用意してお渡しいたします。

少人数制のアットホームな雰囲気で毎回楽しく行ってています。

ご興味のある方、詳しくは当ホームページの料理教室をクリックしてご覧下さいね。

今回の料理教室のメニューは何でしょうね〜

ではでは今月の料理教室にご参加予定の皆様、
風邪などひかず、体調を整えて(お腹もすかせて!)
どうぞお気をつけていらして下さいね。

お会いできる事を楽しみにお待ちいたしております!


| 2013年01月24日 16:04:03 | 森料理店の厨房から |


素敵な出逢い

先日、ご来店頂きました素敵なお客様から、
素晴らしいワインを飲ませて頂きました。

2011
Asatsuyu
KENZO ESTATE
NAPA VALLEY
SAUVIGNON BLANC

カリフォルニア・ナパの地で
ワイン造りをされている日本人
辻本憲三さんが手掛けるこのワイン。

『あさつゆ』

ネーミングも素敵!

この香りにずっと包まれていたい…
生まれて初めて感じる、このワインの香りに感動いたしました。

この日もいつもながら
お客様とシェフとでワインの話題で大盛り上がり!!
いつも素晴らしいワインたちの愉しいお話を聞かせて頂き、ありがとうございます。

『つぎは負けないぞ〜!』と、次回ご用意するワインのセレクトを、早くも楽しんでいるシェフであります。(笑)

ふと、気がつけば…
この日も私達のほうが愉しませて頂いているではありませんか。

いつもこうなんです、私達。

『なんて幸せなお店。(*^o^*)』

森料理店にご来店の皆様
いつも愉しい時間を、私達も共有させて頂きまして
ありがとうございます!

素敵な人・ワインとの出逢いに感謝!


| 2013年01月24日 13:24:02 | 森料理店の厨房から |


旬の食材

まだまだ寒いですね。

外は底冷えしていても、市場に並ぶ食材は、
はやくも春を感じる顔ぶれになってきました。

これからの季節は貝類も美味しくなりますね。

今日は北海道産のアワビを仕入れました。

今夜は蒸したアワビを…

どうしようかなぁ〜と、シェフは朝からニヤニヤしています。

嬉しそう〜


| 2013年01月22日 15:07:02 | 森料理店の厨房から |


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プロフィール

当店はシェフとマダムの二人で営む18席の小さなフランス料理店です。森料理店での日々の出来事や食材入荷、時々シェフのことなど…マダムからの目線で皆様にお伝えしていきます。

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